當夏季甜滋滋的芒果和西瓜接近尾聲，換金針花季上場。風一吹拂，花田便如稻浪起伏，風姿綽約的程度，台灣的金針花海，媲美北海道的美瑛山丘。何不趁夏末秋，帶著家人拜訪台灣最壯觀的花海去？
夏末初秋的傍晚時分，花蓮的赤科山與六十石山，被夕陽染上霞光，金針花海絢麗的金黃和橙紅，在大地上鋪陳出拼布般的景色，遠看或近賞都美。
金針總在每年7、8月陸續採收，因為金針開了花就無法食用，也因此少有機會可以觀賞開花的金針。去年開始，花蓮縣政府首度實施玉里鎮赤科山、富里鄉六十石山的金針留花計畫，希望藉此促進觀光和地方經濟，果然掀起觀賞和美食熱潮。今年縣政府再度以每公頃10萬多元的補助，鼓勵赤科山和六十石山農民留花，讓金針花海廣達70公頃。
花蓮縣富里鄉六十石山風景區開滿金針花的景色。(攝影／陳應欽)
花蓮擁有台灣兩大金針產地。位於花東縱谷海岸山脈的赤科山，海拔800至1200公尺，日治時代，因為滿山遍布常綠闊葉的赤科樹而得名。近幾十年來農民改種金針後，廣達300公頃的金針花就成了赤科山最迷人的地景。
相較於景色秀麗的赤科山，海拔900多公尺的六十石山，四周被縱谷山脈環繞，從高處俯瞰時，可見翠綠襯托滿山遍野的金黃花海，相當豪邁，吸引親子旅客到此賞花、食花、騎車，徜徉於金色花毯，體會數大便是美的意境。
金針營養高，料理時雖然不像其他花卉搶眼，但滋味樸實、口感獨特，愈吃愈有味。為了讓媽媽們不必擔心孩子吃到金針栽種時殘留的二氧化硫，花蓮縣政府長期推動有機農業和金針安全標章政策，結合花蓮民宿與農家，研發有機、安全、衛生的金針創意料理，讓旅客吃得美味又安心。
夏末的富里六十石山，有剛收成的一期稻作，搭配有機金針肉燥、金針肉羹以及著名的泥火山豆腐，最是美味；而玉里鎮除了米飯、西瓜好吃，燒仙草、玉里麵、廣聖堂羊羹和玉里臭豆腐等小吃，也是不可錯過的滋味。
告別花蓮玉里、富里前，記得在產地直購有機金針，回家就可以為孩子烹煮金針花炒肉絲、金針排骨湯、金針香菇雞湯，將當季的營養和美味統統吃下肚。
玉里麵的雙重滋味：玉里鎮的人氣小吃首推玉里麵，這種純手工的細油麵，煮熟後直接拌油，口感細緻，麵香濃濃，鎮上的傳統市場還有古早風味的製麵廠，可以現場欣賞製麵師傅的精采揉麵手法。想要品嘗熱騰騰的現煮玉里麵，鎮上有多家選擇。「傳統美食玉里麵」（原「阿森麵店」）以大豬骨熬湯頭，使用手工麵條、豬肉白切肉片，再豪邁的添加芹菜、豆芽、韭菜，灑上自製油蔥，無論乾麵、湯麵，每口都是清香滿足。口味較重者，不妨加點胡椒粉、特製辣椒、烏醋，風味更濃厚。
花蓮擁有台灣兩大金針產地。位於花東縱谷海岸山脈的赤科山，海拔800至1200公尺，日治時代，因為滿山遍布常綠闊葉的赤科樹而得名。近幾十年來農民改種金針後，廣達300公頃的金針花就成了赤科山最迷人的地景。
相較於景色秀麗的赤科山，海拔900多公尺的六十石山，四周被縱谷山脈環繞，從高處俯瞰時，可見翠綠襯托滿山遍野的金黃花海，相當豪邁，吸引親子旅客到此賞花、食花、騎車，徜徉於金色花毯，體會數大便是美的意境。
金針營養高，料理時雖然不像其他花卉搶眼，但滋味樸實、口感獨特，愈吃愈有味。為了讓媽媽們不必擔心孩子吃到金針栽種時殘留的二氧化硫，花蓮縣政府長期推動有機農業和金針安全標章政策，結合花蓮民宿與農家，研發有機、安全、衛生的金針創意料理，讓旅客吃得美味又安心。
夏末的富里六十石山，有剛收成的一期稻作，搭配有機金針肉燥、金針肉羹以及著名的泥火山豆腐，最是美味；而玉里鎮除了米飯、西瓜好吃，燒仙草、玉里麵、廣聖堂羊羹和玉里臭豆腐等小吃，也是不可錯過的滋味。
告別花蓮玉里、富里前，記得在產地直購有機金針，回家就可以為孩子烹煮金針花炒肉絲、金針排骨湯、金針香菇雞湯，將當季的營養和美味統統吃下肚。
玉里麵的雙重滋味：玉里鎮的人氣小吃首推玉里麵，這種純手工的細油麵，煮熟後直接拌油，口感細緻，麵香濃濃，鎮上的傳統市場還有古早風味的製麵廠，可以現場欣賞製麵師傅的精采揉麵手法。想要品嘗熱騰騰的現煮玉里麵，鎮上有多家選擇。「傳統美食玉里麵」（原「阿森麵店」）以大豬骨熬湯頭，使用手工麵條、豬肉白切肉片，再豪邁的添加芹菜、豆芽、韭菜，灑上自製油蔥，無論乾麵、湯麵，每口都是清香滿足。口味較重者，不妨加點胡椒粉、特製辣椒、烏醋，風味更濃厚。
攝影／廖祐瑲
順遊羅山村陳班長有機果園：園主陳火木不使用農藥、化肥和除草劑，果園就像座生態農場，擁有良好的生物棲息環境。有機梅、文旦、愛玉9月底陸續進入採收期，並開放民眾預約參觀，在一個半小時的導覽行程中，陳火木會親自解說果樹生態和栽種知識，孩子還可體驗採收梅子、愛玉DIY的樂趣。
順遊羅山村陳班長有機果園：園主陳火木不使用農藥、化肥和除草劑，果園就像座生態農場，擁有良好的生物棲息環境。有機梅、文旦、愛玉9月底陸續進入採收期，並開放民眾預約參觀，在一個半小時的導覽行程中，陳火木會親自解說果樹生態和栽種知識，孩子還可體驗採收梅子、愛玉DIY的樂趣。
攝影／黃建賓
大啖鐵掌櫃金針肉羹：金針花屬於性味甘涼的食材，鐵質豐富又有潤肺、退火、消腫等功能。富里鄉有家「鐵掌櫃茶舍」，除了提供住宿、賞花、露營服務，主廚胡愛英的招牌料理「大掌櫃金針肉羹」，以金針花和肉羹烹煮，頗受好評。雖然全台各地常見金針肉羹湯，但鐵掌櫃茶舍民宿料理的金針套餐，衛生無毒，口感爽脆，孩子大口享用，爸媽也放心。
玉里美麗地景赤科山：花蓮縣玉里鎮是多種族群匯聚地。當地的原住民阿美族、平埔族、布農族，以及閩南人、客家人，早年多種植玉米、地瓜和茶葉。後來因為水災而搬遷到花蓮後山的嘉義移民，由於平地作物已飽和，於是轉往山丘開墾，並從嘉義梅山引進金針，藉由赤科山特有的紅壤土，成功種植優質的金針，金針花海成為玉里獨有的美麗地景。
大啖鐵掌櫃金針肉羹：金針花屬於性味甘涼的食材，鐵質豐富又有潤肺、退火、消腫等功能。富里鄉有家「鐵掌櫃茶舍」，除了提供住宿、賞花、露營服務，主廚胡愛英的招牌料理「大掌櫃金針肉羹」，以金針花和肉羹烹煮，頗受好評。雖然全台各地常見金針肉羹湯，但鐵掌櫃茶舍民宿料理的金針套餐，衛生無毒，口感爽脆，孩子大口享用，爸媽也放心。
玉里美麗地景赤科山：花蓮縣玉里鎮是多種族群匯聚地。當地的原住民阿美族、平埔族、布農族，以及閩南人、客家人，早年多種植玉米、地瓜和茶葉。後來因為水災而搬遷到花蓮後山的嘉義移民，由於平地作物已飽和，於是轉往山丘開墾，並從嘉義梅山引進金針，藉由赤科山特有的紅壤土，成功種植優質的金針，金針花海成為玉里獨有的美麗地景。
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